На главную страницу сайта "Педагогический мир"
  • Об издании
• На главную страницу
• Поиск документа
• Личные страницы
 
 




• Новости и акции

• Как опубликовать работу

• Условия публикации

• Оформление материалов

• Свидетельства о публикации

• Рецензии на публикации

• Ответы на вопросы

• Написать редакции

• Репортажи

• Все проекты сети

 
 

 

На самом деле, прежде чем я нашла этот рецепт завтрака, я перепробовала множество всего. Безусловно, каждый день утром не хочется кушать только жареные яйца, да и пользы в это не так и много. Хлопья, блинчики, оладьи, вафли все это уже в какой-то степени приелось, да и пока стараешься правильно питаться, таких блюд избегаешь. Так вот сегодня я нашла для себя отличное кушанье, которое будет не только полезным для меня, но и для моей семьи. Готовится оно быстро, а в результате получается большая порция вкусного завтрака с яйцами.

Яичница по-еврейски

Рецепт шакшуки попал в Израиль из-за миграции евреев из Туниса и Марокко. С годами это блюдо не только прижилось в этой стране, но и распространилось по всему миру.

рецепт шакшука фото

Раньше классический рецепт шакшуки использовался больше на завтрак, реже на обед. Но сегодня его готовят в разных странах в разное время. Так например, в Тунисе (который, считается родиной шакшуки) ее подают только на завтрак, а вот в Израиле чаще на ужин. Хотя это уже личные предпочтения, ведь у нас тоже рецепт зеленого борща не всегда связан только с обедом. Часто вкусный только сваренный по классическому рецепту зеленый борщ подают и на ужин, либо завтрак. Все зависит от личных вкусов каждой семьи и человека в частности.

Сейчас рецепт шакшуки может использоваться любой, ведь на вкус и цвет…

В Тунисе, например, ее готовят с картофелем и баклажанами или кабачками. Также шакшуку можно приготовить с добавлением сосисок, твердого сыра и даже морепродуктов.

Это блюдо может отдаленно напоминать, то, что мы называем яичница с помидорами, хотя между ними очень большая разница. Ведь для приготовления шакшуки сначала обжариваются, а затем еще и протушиваются все овощи (это рагу называется матбуха), и лишь после этого туда опускаются сами яйца.

Вся суть и польза этого блюда в том, чтобы яйца не касались дна сковороды, а оставались на овощной подушке. Благодаря этому они не будут жариться, а лишь тушиться, что, безусловно, более полезно, нежели жареная яичница с помидорами.

Также в классическом рецепте шакшуки полностью готовят только белок, а желток остается сырым. Но, если вам не нравится вкус сырых яиц, тогда закройте крышку, и оставьте на несколько минут, чтобы яйца приготовились полностью.

В оригинале шакшука готовится очень острая и для этого берут специальную заправку, которая называется харисса (перец чили, чеснок, оливковое масло, сок лимона, специи: зира, тмин, кориандр обязательно).

Конечно, для домашнего приготовления вы можете менять рецепт, и делать ее менее острой или совсем без перца чили, особенно если вы готовите для детей.

Либо для них на этапе приготовления матбухи можно отделить соус и закончить блюдо, добавив туда яйца. А для взрослых, опустить в матбуху немного острого перца. Ведь это блюдо принято есть прямо со сковороды, и даже без вилок, а просто макать свежий хлеб или питу в желток и соус.

 

 


<<< Вернуться в каталог статей