Грузинские вина

У многих Грузия ассоциируется с вином: это и понятно, так как почти все продаваемое в СССР вино было из Грузии. Вино из Грузии встречается почти в любом алкогольном магазине каждой страны СНГ. Огромная популярность грузинского вина обусловлена тем, что такое вино обладает высоким качеством и относительно демократичной ценой. Даже в США можно купить грузинское вино; оно также встречается в алкомаркетах Европы и Азии, пусть и в не таком богатом ассортименте, как в странах бывшего Союза..

Грузия и история виноделия и виноградарства

Родиной мирового виноделия многие считают именно Грузию, так как именно здесь стали впервые культивировать виноградную лозу. Раскопки лишь подтверждают важную роль Грузии в истории мирового виноделия. Так, на территории Грузии находят закаменевшие косточки винограда, лозы, а также аксессуары и атрибуты, неразрывно связанные с виноделием, в частности, амфоры, прессы, емкости для брожения, приспособления для сбора винограда. Грузинское виноделие смогло пережить даже нашествие Тамерлана; оно успешно пережило катаклизмы, засухи и наводнения.

Кахетия – культурный центр Грузии и центр грузинского виноделия. В Кахетии придумали так называемые квери – небольшие конусообразные емкости, которые созданы для ферментации, их особенность – их закапывают в землю. Квери закапывают в землю, так как только в этом случае будет наблюдаться наиболее оптимальная температура для брожения и ферментации – четырнадцать градусов.

Грузинские сорта винограда

Около 500 сортов винограда растет в ГрузиИ, и каждый сорт еще имеет 2-3 мутации. Саперави и Александроули – наиболее популярные сорта для производства красного вина. Красное вино можно делать также из сортов Оджалеши и Муджуретули и ряда других.

Грузинское вино: как сделать выбор в магазине?

При выборе грузинского вина в интернете стоит запросить следующие бренды: Цинандали, Киндзмараули, Хванчкара, Тбилисури, Аханеши, Саперави, Мукузани.

При отсутствии опыта употребления грузинского вина начать можно с Киндзмараули. Попробовав Киндзмараули, вы совсем по-другому начнете смотреть на такое понятие, как «вино». Киндзмараули производится в одноименном районе Грузии по традиционной технологии. Киндзмараули – это защищенное название, и если вы видите вино с такой этикеткой, то можете быть уверены в том, что перед вами – настоящее грузинское вино.